Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Какой мед натуральный?

Натуральный мед вырабатывают пчелы. Они собирают с цветков нектар и пыльцу и складывают их в ячейки сот в улье. Там молодые особи начинают процесс переработки. Пчелы пережевывают нектар и пыльцу, насыщая их особыми ферментами. Получается светлый, практически белый продукт. Его вновь переносят в другие соты, одновременно заботясь об испарении лишней воды.

пчела на сотах

Этот процесс повторяется до тех пор, пока мед не приобретет характерную консистенцию, запах и вкус. Затем пчелы запечатывают его в сотах. Натуральный мед обладает противовоспалительными, общеукрепляющими, обезболивающими свойствами.

Поддельный мед изготавливают из сахарных сиропов с добавлением медовой эссенции и кислот. Естественно, никакой пользы он не несет. Также подделка может быть изготовлена из незрелого меда. Он содержит в составе много воды, но мало витаминов.

Какие существуют сорта меда?

Существует множество видов меда. Каждый из них обладает своими характеристиками и свойствами. Такой натуральный продукт станет прекрасным заменителем сахара. Более того, его можно использовать в лечебных целях.

Товар можно приобрести на рынке, однако, чтобы не купить подделку необходимо знать, какпроверить мед на качество.

Липовый

подача липового меда

Одним из самых популярных и полезных видов меда считается липовый. Как отличить настоящий мед? Он обладает светлым желтым или янтарным цветом. Сам продукт очень сладкий, но изредка в нем может присутствовать горчинка. Это зависит от того, каким образом был собран мед. К преимуществам лакомства относят:

  1. Устранение проблем с пищеварением.
  2. Нормализацию ЖКТ.
  3. Укрепление зрения.
  4. Нормализацию состояния кожи.
  5. Активизацию кровообращения.

Липовый мед популярен благодаря тому, что он кристаллизируется лишь через 7-9 месяцев после сбора.

Гречишный

гречишный мед в стеклянной банке

Данный вид собирается из цветов гречихи. Мед имеет сладковатый вкус, который перерастает в терпкость. Запах лакомства острый и пряный, его невозможно спутать с чем-либо. В гречишном меде содержится множество железа, поэтому его рекомендуется применять, когда необходимо восстановить кровь.

Данный вид лакомства имеет особенности, он быстро кристаллизуется, со временем может даже посветлеть.

Цветочный

цветочный мед в стеклянной банке с цветами

Данный вид меда считается самым распространенным.  Как правило, он имеет разный состав, ведь пчелы на лугу не выбирают одни и те же растения для опыления. Оттенок меда – золотистый или светло желтый. Аромат душистый, в нем слышны нотки цветов. Что касательно вкуса, то сам мед сладкий и оставляет после себя приятный шлейф. К преимуществам лакомства можно отнести то, что оно:

  • улучшает метаболизм;
  • борется с воспалительными процессами, происходящими в бронхах и дыхательных путях;
  • омолаживает кожу;
  • положительно влияет на состояние кожи и волос.

Часто в данный вид пищевого продукта подмешиваются различные добавки. Поэтому перед тем, как приобретать товар, узнайте, как должен выглядеть настоящий мед и как определить качество меда.

Как не испортить после покупки?

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица
Вопрос хранения и использования продукта пчеловодства – всегда актуален. Рассмотрим простые правила:

  1. Тара. Мёд следует хранить в стеклянной посуде с герметично закрывающейся крышкой. Любая металлическая тара окисляется, что может привести к потере полезных свойств.
  2. Условия хранения. В идеальном варианте мёд лучше хранить в тёмном и прохладном месте (от 5 до 15, максимум – до 20 градусов).
  3. Длительность хранения. Срок годности любого сорта, при соблюдении правил хранения, не ограничен.
  4. Правила подачи. Ни в коем случае нельзя добавлять мёд в горячий чай, кофе и иные напитки. При температуре свыше 60 градусов он практически не изменяет органолептических свойств, но теряет большую часть витаминов и минералов. Именно поэтому нельзя разогревать засахаренный мёд для улучшения вкуса и текучести.

Мёд – это натуральный природный продукт. Чтобы сохранить всю пользу, рекомендуется внимательно подходить к хранению и подаче.

Какие сорта подделывают

Если говорить о том, зачем подделывают, то ответ, однозначен и понятен – для получения большей прибыли. Иногда встречаются виды, в которых вовсе нет никакого сладкого компонента из пчелиного улья. И такое может встретиться на рынках и в магазинах. Это очень грубая фальсификация, которую при желании достаточно легко распознать.

Правда лишь, если покупатель не рад обманываться сам. Ведь некоторые, в погоне за дешевизной, готовы покупать что угодно, лишь бы потратить на это меньше средств. Но такой подход к этому виду еды совершенно не подходит и не обоснован. Ведь здоровью можно навредить, а потом тратить деньги на медикаменты и исцеление. А можно сразу приобрести качественный нектар с пасеки, которые действительно были собраны пчелами на пасеке. И они станут настоящей панацеей от многих болезней, а не будут являться только ценным источником вкуса.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Но для этого нужно точно знать, как определять фальсификат. Ведь в некоторых случаях возможно подделать мед даже в сотах. Для этого достаточно лишь кормить насекомых сахарным сиропом. В этом случае среди компонентов не будет пыльцы и нектара, собранного с цветущих растений. А, соответственно, исключена и определенная польза.

Поэтому, независимо от того, где вы покупаете любой сорт нектара, гречишный, акациевый, разнотравье или что-либо еще, нужно обращать внимание на все вышеперечисленные признаки, которые характеризуют состав, консистенцию, органолептические свойства вещества. В этом случае некачественная покупка практически исключается. Если терзают определенные сомнения, что можно приобрести малый объем, убедиться в отсутствии примесей, а затем там же приобрести нужное количество.

Внешние признаки

После того, как известны виды фальсификации меда, нужно научиться устанавливать качество такого нектара. Оно может быть абсолютно разным.

Вот как можно отличить натуральный, качественный от искусственного при оценке визуальных параметров:

  • Цвет нектара всегда должен соответствовать сортовой принадлежности. Но, независимо от это должна присутствовать прозрачность и частота, без всяких вкраплений и примесей. Не допускается наличие осадка, белых крупинок и мутных фракций. Если все это присутствует, значит мед плохой и может содержать крахмал и мел.
  • Если цвет слишком светлый, то, скорее всего, в составе присутствует сахар. Здесь исключением может служить только акациевый сорт, обладающий некоторой мутностью консистенции и длительным сроком кристаллизации.
  • Вот, как можно распознать поддельный мед при тактильном контакте с ним. Необходимо горошинку нектара растереть между пальцами, при этом он через некоторое время должен полностью впитаться в кожу.

Запах

Понять, что перед вами баночка с качественным нектаром можно по его аромату. Качественный, настоящий каштановый или гречишный имеют терпкий аромат, который позволяет определить подделку.

У липового, разнотравья, акациевого и других сортов может быть более нежный запах. Но он присутствует. Хотя у некоторых вариантов он может быть слишком слабо выражен. А вот у плохого, запах будет практически отсутствовать, что и отличает его от натурального.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Удельный вес

Неопытные покупатели считают, что в 1 л мёда содержится 1 кг. Это в корне неправильно, так как плотность продукта в несколько раз превышает плотность воды, и показатели по объёму и весу не совпадают.

Мёд всего на 20-21% состоит из жидкой субстанции, всё остальное – твёрдые тела, которые имеют большую массу, чем вода. Исходя из этого, удельный вес в 1-литровой банке составляет от 1,4 до 1,6 кг, в зависимости от сорта (самый тяжёлый вересковый).

Соотношение объёма и массы медового продукта не должно быть меньше чем 1:1,4. Если это не так, мёд разбавлен водой или отличается неестественным происхождением (считается искусственным).

Удельный вес

Цвет

Здесь ключевую роль играет сорт. Так как, то растение, с которого пчелы собирали нектар и пыльцу, формируют оттенок. Он может колебаться от практически белого до почти черного, через все оттенки желтого и коричневого. Цвет всегда нужно соотносить с сортом.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Вязкость

Консистенция должна быть нежной, кремообразной и обязательно однородной. Летом и осенью консистенция жидкая и слегка вязкая. Зимой, из-за засахаривания, меняется на густую. Важно помнить, что за исключением меда из белой акации, липы, каштана и греческого все остальные, к зиме должны кристаллизоваться, а эти остаются в жидком состоянии, что и позволяет проверить их на натуральность. Так по вязкости можно определить некачественный нектар из ульев.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Вкус

Отличить натуральный мед от подделки можно, если попробовать его, но при этом нужно точно знать, как по вкусу ощущается каждый вид. Но, при разных вкусовых качествах, все должны обладать достаточной терпкостью и сладостью. Никакой кислинки или горечи не должно ощущаться. По ощущениям в горле может возникнуть легкое першение.

К признакам некачественного можно отнести также и приторность или карамельное послевкусие, которое, скорее всего, оно указывает на подвергание нагреванию. Но, проверить и отличить по вкусу ненастоящий продукт может только человек, который имеет представление о том, какова подлинная продукция.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Ассортимент у продавца

Каждый потребитель мечтает при покупке мёда увидеть широчайший ассортимент, но это возможно только в магазине. Если приобретать продукт пчеловодства у пасечника, всё происходит с точностью до наоборот. Если у него имеется более 4-5 видов мёда, можно судить о том, что некоторые из них поддельные.

Невозможно с одной пасеки (даже большой) одновременно собрать несколько видов мёда – пчёлы опыляют растения на расстоянии около 5 км, но не дальше, а в таком радиусе может произрастать только 2-4 вида растений (например, липа, гречиха, подсолнух, клевер).

Немаловажен и регион, где есть пасечное производство. На территории России этим славится несколько областей – Воронежская, Ростовская, Алтайская, Башкирская, Волгоградская и Краснодарский край. В других регионах крупных пчеловодческих ферм нет.

Способы подделки меда

Существуют разные способы подделки меда. Лакомство может перестать быть натуральным уже на пассике, если пчеловод начнет активно закармливать пчел сахарным сиропом. Все же фальсификат чаще изготавливают сами продавцы. Поэтому важно знать как определить настоящий мед.

Старый мёд

В продаже можно встретить старый натуральный домашний мед, который выдают за свежий. Само лакомство не сильно теряет полезные свойства с годами. Мёд, который не испортился и пригоден для питания, находят даже в гробницах фараонов. Отсюда и идет поверье, что лакомство может храниться вечно.

Период полураспада диастазы составляет около четырех лет. Поэтому при хранении полезность все же немного уменьшается. Диастазное число свежевыкаченного меда доходит до 16 единиц Готье. Через 4 года данный показатель падает до 6-8. Поэтому все же срок годности меда натурального существует и по заверению многих пасечников составляет 5-10 лет.

Главная проблема старого лакомства в том, что большинство покупателей ищет настоящий мед жидкий. Поэтому нечестные продавцы используют разные методы для придания текучести своим прошлогодним остаткам. Из-за использования таких хитростей лакомство теряет пользу и может стать даже вредным.

Гретый мёд

Мед пчелиный натуральный большинства сортов очень быстро засахаривается. Исключением является лишь акациевый вид, способный сохранять текучее состояние до 10 лет. Большинство покупателей предпочитают жидкое лакомство. Поэтому продавцы греют мёд.

Нагревать мёд можно до 40°С. При более высоких температурах ферменты распадаются и теряют свои каталитические свойства. Также нагрев способствует образованию вредных веществ, способных превратить самый настоящий мед в яд.

Однозначного ответа на вопрос через сколько засахаривается мед настоящий после качки нет. Все зависит от сорта то есть основного медоноса. Наиболее популярные виды меда засахариваются в течение нескольких месяцев. Зимой уже нет смысла искать жидкий мед, за исключением акациевого.

Вычислить гретый мед можно по его внешнему виду и диастазному числу. Точный результат можно получить лишь в лаборатории.

Важно! Засахаривается ли натуральный мед? − Да! Поэтому не стоит отказываться от закристаллизованного лакомства. Жидкий мед стоит покупать лишь в период качки.

Не тот сорт

Продажа одного сорта под видом другого − самая безобидная подделка меда. Такая фальсификация позволяет увеличить выручку и улучшить продажи. Дешевые сорта меда выдают за более дорогие. Иногда продавцы смешивают несколько видов лакомства. Мед с подсолнуха или рапса выдается за гречиху, дягиль, аккурай, черноклен.

Часто за майский мед выдаются прошлогодние запасы. Пасечники скармливают пчелам в конце апреля-мая старые остатки. На выходе получается смесь из настоящего майского меда и прошлогоднего. Выявить такую фальсификацию можно только в лаборатории по пыльцевому анализу. Он не должен показать содержание пыльцы поздних медоносов:

  • подсолнуха;
  • гречихи;
  • липы.

Смесь нескольких сортов
Смесь нескольких сортов

Искусственный мёд

Искусственный мед − смесь фруктозы, сахарозы и глюкозы с добавлением ароматизаторов и красителей. Он имеет вкус и цвет настоящего меда. Такое лакомство кладется горкой при наливании. Внешне искусственная сладость напоминает свежеоткаченный натуральный мед с пасеки.

Честные продавцы могут указать на этикетке искусственное происхождение меда, но так делают далеко не все. Такое лакомство обычно продается под видом натурального. Существует несколько способов как распознать подделку меда, но они не могут дать 100% гарантии. Точный результат можно получить лишь в лаборатории.

Искусственный мед
Искусственный мед

Как определить подлинность меда в домашних условиях — настоящий или нет

Чтобы лакомство было не только вкусным, но и максимально полезным, мед должен быть натуральным. Убедиться в подлинности продукта поможет тест с использованием подручных средств, которые имеются у каждого дома. Если пока нет опыта в определении натуральности меда, его лучше покупать изначально в небольших количествах.

Хлеб

Очень простой способ определить, добавлял ли продавец в пчелиный продукт сахарный сироп. Для проведения теста понадобится небольшая емкость и кусок хлеба. В крайнем случае, можно обойтись одним хлебобулочным изделием.

Хлеб и мед

Вариант проверки:

  • налить майский либо другой мед в небольшую баночку;
  • на 10-15 минут опустить в нее кусочек хлеба;
  • если продукт оказался натуральным, хлеб затвердеет, от фальсификата — размякнет;
  • можно просто намазать хлеб медом и оставить на 15 минут;
  • результаты будут такими же — смазанный настоящим лакомством хлеб станет твердым, в противном случае, будет мягким из-за наличия воды.

Проверка меда на наличие муки с помощью йода

Муку или крахмал добавляют в мед недобросовестные пасечники для увеличения его массы или густоты. Примесь крахмала, крахмальной патоки, муки в меде определяется добавлением в исходный раствор йодной настойки. В натуральном меде нет элементов, вступающих в реакцию с йодом.
Проверка качества меда при помощи йода наиболее распространена и выполняется так:

  • Достаточно 3-4 капли йода, чтобы раствор фальсифицированного меда окрасился в синий цвет, если в нем присутствует крахмал или мука из-за химической реакции.
  • Увеличьте количество йода в медовом растворе — и интенсивность синего цвета тоже увеличится. Чем интенсивнее цвет, тем больше крахмалосодержащих примесей в меде.
  • Любое изменение цвета медового раствора при проверке йодом, за исключением желтого, говорит о наличии добавок не пчелиного характера. Натуральный продукт не реагирует на йод, его цвет не поменяется.

Нашатырный спирт для обнаружения крахмальной патоки

Крахмальная патока, добавленная в мед, ухудшает его ценнейшие показатели. «Сдобренный» патокой мед обладает повышенной вязкостью, имеет ярко выраженный запах патоки, в нем снижено содержание редуцирующих сахаров. Остатки в фальсификате серной кислоты, образованной в процессе технологической обработки патоки, выпадают в осадок под воздействием некоторых реагентов, например, нашатырного спирта.
В медовый раствор капните 5-10 капель крепкого нашатырного спирта. Может выпасть осадок бурого цвета. Сам раствор тоже побуреет. Такой эффект дает крахмальная патока. Раствор натурального меда не помутнеет при внесении в него 96? спирта. Раствор с некачественным медом станет беловатым, как при добавлении молока.

Спичка

Натуральный мед — горючее вещество. Эта особенность поможет провести своеобразный тест. Как проверить мед спичкой? Инструкция не сложная:

  1. Головку спички окуните в мед.
  2. Зажгите ее.
  3. Если мед чистый, то спичка будет гореть в привычном ритме. Если в продукте присутствуют примеси, образующие излишнюю влагу, мед не сможет поддерживать горение спички.

Обратите внимание, что поддельный продукт в процессе горения изменит цвет, будет плавиться, испускать карамельный или химический запах.

Газета

Как проверить натуральность меда при помощи газеты? Принцип прост:

  1. Капните немного меда на кусок газеты.
  2. Если мед натуральный, бумага останется сухой.
  3. Мед растекся и образовал мокрый след? Вывод: в нем есть вода.

Вода

Самые простые способы определения качества и подлинности продукции – это использование воды. Для этой манипуляции нужно всего лишь растворить 1 ст.л. нектара в половине стакана воды. При этом важно оценить результат процесса.

Итоговая жидкость должны получиться слегка мутной. Но в ней, ни в коем случае не должен выпасть осадок. Если это произошло, значит перед вами подделка. Если же вышел однородный раствор, значит перед вами настоящий, натуральный мед, различить который весьма легко таким способом, причем, независимо от сорта.

Тест с применением химического карандаша

Предмет уже много десятилетий применяется для проведения разного рода опытов. Не исключение и проверка мёда на качество и натуральность. Как это сделать:

  1. На белом листе бумаги размажьте немного продукта пчеловодства тонким слоем.
  2. Возьмите химический карандаш и проведите им по массе несколько раз (попытайтесь что-либо написать / нарисовать).

Если в изделии содержится сахарный сироп, вода и пр., через 1-3 минуты (зависит от количества добавок и типа составляющих) надпись проявится. Так как настоящий продукт тоже содержит немного воды, это также произойдёт, но за более длительный промежуток времени.

Тест с применением химического карандаша

Кристаллизация

Это процесс, естественный для натурального меда и доказывающий отсутствие в нем специальных добавок. Скорость наступления этого процесса напрямую зависит от количества в меде пыльцы, но рано или поздно он все равно наступит. Обычно кристаллизация начинается через 3–4 месяца после выкачивания меда. В народе этот процесс называют засахариванием. Мед, который простоит все лето до зимы в жидком состоянии, явно изготовлен с добавлением химии или подогрет при производстве – все это негативно изменяет пищевую ценность продукта, а нагревание способствует выработке канцерогенов. Поэтому зимой от жидкого меда лучше отказаться, так как к наступлению холодов продукт без добавок обязательно затвердеет и засахарится.

Все остальные способы определения фальсификации приходится проводить уже дома, после покупки. Но после проведения нескольких испытаний можно будет найти добросовестного производителя или пасечника и закупать мед только у него.

Самостоятельная проверка: дегустация мёда

И конечно, мы можем просто проверить продукт самостоятельно – т.е. провести дегустацию. К слову сказать, несмотря на наличие современного оборудования и реактивов, на многих предприятиях пищевой промышленности до сих пор проводится обязательный анализ на вкус, цвет, запах. Его также называют органолептическим, потому что продукт проверяется не реактивами, а органами чувств человека.

В случае с мёдом нас в первую очередь будет интересовать цвет и запах. Окраску можно проверить по заранее распечатанным образцам тех или иных сортов мёда. Конечно, это дело субъективное и во многом зависит от уровня освещенности, падения света и т.п.

А вот проверка на запах – вполне объективный анализ, который доступен всем людям, не страдающим насморком. Натуральный мёд всегда должен иметь запах. Это душистый продукт с отчетливыми цветочными тонами, поэтому слабый запах или тем более его отсутствие – повод усомниться в качестве меда.

Проверки других медов

Мед с маточным молочком: как определить подделку

Часто мед продается с различными продуктами пчеловодства: пыльцой, пергой, маточным молочком. Это увеличивает пользу и удлиняет срок годности. Но в таком случае определить подделку становится еще сложнее. В этой статья мы подробнее рассмотрим продукт с маточным молочком.

Молочко по своей сути — это секрет пчел-кормилиц, которые кормят личинок. Оно имеет уникальные свойства и редкий состав. В нем много глюкозы, фруктозы, он полон белками и минералами, а также гормонами и питательными веществами. Этот химический состав делает его полезнейшим и ценнейшим для организма человека.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Но сложность заключается в том, что его очень сложно добыть. Мало того, что само молочко существует всего несколько дней за один цикл, так еще воздух и свет действуют на него губительно. Поэтому нужно уметь изловчиться и собрать это вещество быстро и качественно. А для этого в любом случае нужно специальное оборудование.

Поэтому цена на этот продукт очень высока, но и подделок на рынке — не меньше. И чтобы исключить попадание в ваш организм непонятных веществ, нужно уметь различать настоящее пчелиное молочко от подделки.

Для начала — чистое маточное молочко найти практически невозможно.

Как мы уже говорили, оно быстро теряет полезные вещества, поэтому для консервации его смешивают с медом. Как отличить продукт с маточным молочком от продукта без маточного молочка или с другими добавками? Честно — очень сложно. Даже настоящий пасечник с опытом не сможет дать вам 100% гарантии, что находится перед ним. Но есть все же, несколько признаков, о которых мы обязательно расскажем.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

В первую очередь, это вкус. Сладость с королевским желе (именно так называют маточное молочко) имеет горьковатый или немного кисловатый привкус. Но привкус этот обязательно должен быть приятным, с цветочными нотками и долгим послевкусием.

Его цвет должен быть светлее обычного, но не совершенно белым. Допускаются разные оттенки желтого, кремового, золотистого цветов. Неестественный чистый молочный белый цвет говорит о фальсификате.

Также стоит обратить внимание на цену. За 1 грамм такого «желе» просят в среднем около 1000 рублей, поэтому мед с молочком будет стоить как минимум в 2-3 раза дороже простого.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Если растворить эту массу в воде, она не даст никакого осадка, при этом в воде останется сладко-кислый или горьковатый вкус.

И главный совет — покупайте мед с маточным молочком только у проверенных пасечников, не доверяйте «случайным» продавцам. Лучше для начала заиметь постоянно проверенного продавца, а затем взять у него на пробу продукт с королевским желе. Если же для вас это слишком долгий путь тесных отношений, поспрашивайте друзей и знакомых, возможно, у кого-то есть проверенные связи.

Белый мед: способы определения — натуральный он, или поддельный

Да, есть и такой сорт. И как, наверное, можно догадаться, его цвет напрямую зависит от цветка, с которого собирается пыльца. Они, как правило, бывают жидкие, а их оттенки могут варьироваться от желтоватого до светло коричневого. По-настоящему белым он становится уже после засахаривания, либо после добавления маточного молочка.

Основным «белым» сортом, который является таким сразу же после сбора — это тавологовый. Он ценится за полезные свойства и необычный внешний вид.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Но такой цвет может быть собран и с других цветов. Например, люцерновый собирается с фиолетовых цветов, имеет легкий пряный аромат. Кипрейный отдает зеленоватым оттенком и имеет мягкий сливочный вкус.

Пыльца белой акации дает совершенно прозрачный продукт, но при перемешивании с молочком приобретает красивый молочный оттенок. Липовый — очень густой белый мед, считается одним из ценнейших видов. Цветки донника дают в результате аромат ванили и янтарно-белый оттенок. Цветки клевера также одаривают нас белым, сладким, тягучим нектаром, который очень ценится среди женщин.

Кроме выращивания перечисленных сортов белый оттенок может дать взбивание продукта. Как правило, это делается сразу после откачки. Сохраняется такой цвет до момента кристаллизации, около года, становится приятным на ощупь и по виду напоминает сливочное масло. Кто-то скажет, что это издевательство над продуктом, но на некоторые сорта эта манипуляция отражается только лучше.

Далее вопрос, как отличить подделку. Здесь подойдут все те же проверки, что и с обычным медом, которые мы описали выше. Плюс к ним можно еще добавить следующее.

Как определить настоящий мед: по внешним признакам, домашние способы проверки, сравнительная таблица

Продукт не должен быть белее тары, в которой он находится. Порой бывает ощущение, что в банке не мед, а, скажем, сметана. Это гарантированная подделка, такого цвета быть просто не может. Также поинтересуйтесь местом сбора и цветами, с которых был собран продукт. Мы говорили, с каких растений можно получить белую сладость, и это обязательно должен знать и продавец тоже.

Где можно купить качественный продукт?

Многие люди отдают предпочтение магазинной продукции, полагая, что производитель перед запуском мёда в продажу проходит все этапы контроля качества. Но не всегда так происходит, так как некоторые из них являются недобросовестными, выпускают и фальсификат.

Чтобы этого избежать, покупайте продукт только у надёжной фирмы и внимательно ознакамливайтесь с составом. Даже при фабричной расфасовке в ёмкости не должно содержаться ничего, кроме мёда.

Лучше всего приобретать продукт пчеловодства непосредственно у пасечников или на ярмарках. Перед покупкой обязательно проверьте необходимую документацию – паспорт от пасеки и данные анализа изделия из лаборатории.

Памятки перед покупкой меда

Существует несколько хитростей, которые позволяют узнать, как выглядит настоящий мед во время его покупки на рынке.

Во-первых, жидким лакомство бывает лишь в первые дни после его сбора. К концу осени мед начинает сахариться и густеть. Именно поэтому, если в зимнее время года на рынке вам предлагают приобрести жидкий мед, то отказывайтесь. Скорее всего, товар разведен водой или растоплен. Мало кто знает, но при высоких температурах пищевой продукт превращается в сироп.

Проверка качества меда может осуществиться и во время покупки. Возьмите ложку и возьмите немного меда, если он будет струйкой стекаться вниз, а затем образовывать горку, то данный можно употреблять. Подделка быстро стекает. Также можно намотать лакомство на ложку. Признаком натурального меда будет то, что он ровно ложится на поверхность.

Если есть возможность понюхать или попробовать пищевой продукт, то обязательно сделайте это. Мед отдает карамелью? Вероятней всего товар подвергался высоким температурам. Настоящий мед должен обладать нежным сладковатым вкусом и цветочным ароматом.

Интересные факты о меде

Интересные факты о меде

  1. В древности мед считали божественной субстанцией. Создатели мифов связывают его с нектаром неба, который был долгое время пищей богов.
  2. В Древнем Египте мед был самым популярным лекарством – он упоминается в 900 известных древних препаратах. Продукт пчеловодства был также ингредиентом средневековых лекарств, поскольку он являлся единственным доступным веществом, способным сделать медикаменты приятными на вкус.
  3. Добавление меда в чай ошибочно считается лечебным – при повышенных температурах все полезные свойства разрушаются. Поэтому лучше есть мед и запивать его чаем.
  4. Мед хранится очень долго, так как в основном он содержит сахар с добавлением некоторых антибактериальных соединений и ферментов, любезно предоставленных ему пчелами.
  5. Мед – единственный продукт, который включает в себя все вещества, необходимые для поддержания жизни.
  6. Мед является распространенным средством от бессонницы, одного из основных симптомов тревоги. Даже врачи советуют принять молоко с медом перед сном, чтобы уменьшить беспокойство.
  7. Мужчинам для урегулирования различных проблем в организме советуют употреблять темные сорта меда – в них содержится больше компонентов, полезных для некоторых функций. Также продукт способен уменьшить признаки похмелья, поэтому на утро можно выпить чашку чая с ложкой меда или просто намазать его на хлеб.
  8. Покупать мед нужно только в стеклянной таре. В алюминиевой и металлической он не будет долго храниться и быстрее испортится.
  9. Если в процессе хранения мед начинает мутнеть, это не значит, что он ненатуральный или начал портиться. Это всего лишь начало процесса кристаллизации.
  10. Мед многие годы назад считался денежной единицей – им расплачивались в Древнем Риме и Египте.
Источники
  • https://bashkirpaseki.ru/kak-otlichit-nastoyashhij-med-ot-poddelki-2/
  • https://bashkirpaseki.ru/kak-otlichit-nastoyashhij-med-ot-poddelki/
  • https://WikiFood.online/food/kak-proverit-med-na-naturalnost.html
  • https://DomPchel.ru/med/proverka-naturalnosti/
  • https://ferma.expert/pchely/pcheloprodukciya/myod/kak-proverit-myod/
  • https://netpoddelka.ru/kak-opredelit-nastojashhij-med/
  • https://7sotok.com/kak-proverit-med-na-naturalnost
  • https://tutknow.ru/meal/2187-kak-opredelit-naturalnost-i-kachestvo-meda.html
  • https://www.nur.kz/food/useful-tips/1632960-kak-proverit-med-na-naturalnost/
  • https://polzavred-edi.ru/kak-proverit-naturalnost-meda/
  • https://kururu.ru/sovetyi-hozyaykam/kak-proverit-med.html
  • https://sekreti-domovodstva.ru/kak-otlichit-nastoyashhij-med-ot-poddelki.html

Вернуться на ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ сайта.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Selxozinfo
Adblock
detector